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martes, 29 de abril de 2014

Carbonara Original.

En primer lugar, no es carbonara original por que yo sea así de guay, sino que es la receta originaria de la que todo el mundo conoce de nata con bacon. Esta es la verdadera carbonara que se hace en Italia. 

Ingredientes:


  • Panceta (Unos 50g por persona)
  • Pasta, la que más os guste (Unos 75g por persona cocida según sus instrucciones de uso para que así, quede al dente)
  • Queso parmesano, en polvo o rallado (Unos 50g por persona, esto va al gusto) Nota: Solo puede ser este tipo de queso y mejor en polvo. Si ponemos algún otro, no quedará igual de pegado a la pasta y a la salsa de huevo
  • Huevos batidos (1 por persona)
  • Oregano
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación:

1) Troceamos la panceta, la salpimentamos y la freímos en su propia grasa.


2) Echamos el parmesano y el orégano (al gusto) en el huevo batido, luego la panceta, recién apartada del fuego, lo mezclamos bien y cocemos la pasta. Cuando ésta esté al dente, retiramos el agua y la añadimos a los huevos. En mi caso vertí los huevos sobre la pasta debido a que no me cabía en el recipiente. Una vez todo en el mismo recipiente, lo mezclamos con una cuchara o tenedor.




3) Emplatamos y a comer.


Nota: El huevo debe de estar totalmente batido y crudo, de manera que se pegue a la pasta caliente y quede como una salsa. 

5 comentarios:

  1. Muy buenaa olga ,lo aremos para los peques que la pasta les encanta y esta tiene muyy buena pinta!!.

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  2. yo siempre le he puesto nata en vez de huevo, ahora lo haré con huevo. luego te comentaré como me gustan más.
    Estaba convencida de que eran con nata

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  3. tengo un hijo que se llama Sergio ¿lo conoces? pués esta semana le he hecho macarrones a la carbonara y el huevo dice que no hay que cuajarlo tanto, pero..... ¿el huevo se cuaja con todo revuelto ?

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    Respuestas
    1. El huevo no se cuaja, se queda prácticamente líquido. Al ponerlo en la pasta caliente, se hará lo suficiente. No os preocupeis, no vais a coger nada raro por no cocerlo.

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  4. gracias por aclararmelo, es que soy un poco ( demasiado ) torpe para la cocina .

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